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技術文章
冷鮮肉如何保鮮
點擊次數：652 發布時間：2019-11-23
我們在超市見到的大多熟食都包裹著一層保鮮膜，大多數消費者都非常認同這層“保護膜”，買回家就直接放到了冰箱中。其實，這樣的做法是不對的，應該把保鮮膜撕掉后再儲存。
產品內部的水蒸氣便*地由氣孔、皮孔、表皮或傷口散失到空氣中。反之，園產品溫度愈低，其失水速率亦減緩。故降低園產品溫度既可減緩失水速率。
總之。保溫庫體的效效果和節能較大化方案。不要盲目而導致問題頻繁破壞自己日常的好心情。
凈菜冷藏鏈中的主要環節有：原料前外理環節、預冷環節、冷藏環節、流通運輸環節、銷售分配環節等。凈菜冷鏈流通是一項系統工程，
蝦的變質主要由微生物引起。其內在酶作用導致蝦變黑。采用氣調包裝可對草蝦保鮮。先將蝦浸泡在100mg/L*和1．25%亞硫酸氫鈉的保鮮液中處理后，
冷熱箱主要采用食品級的環保LLDPE材料，經過世界上*的-----旋轉模壓工藝一次成型精制而成的，配有海洋不銹鋼鎖扣，底部配有橡膠防滑墊，無毒無味、抗紫外線、
1、 新鮮果蔬、菌菇 果蔬收獲后，仍保持吸收O2排出CO2的新陳代謝呼吸活動。
例一：氣調保鮮包裝荔枝時，其保鮮氣體混合比例為：氧氣（O2）濃度比例4%～6%；二氧化碳（CO2）濃度比例3%～5%，傷害濃度8%；其余為填充氣體氮氣（N2）；
菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用報紙包起來，既可保濕又可避免過于潮濕而腐爛，然后將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室。
目前發達地區已普遍采用該項技術進行鮮奶包裝，常溫保質期可達45天。屋頂盒印刷精美，適合灌裝營養價值高及口味新鮮的牛奶、花生奶、酸奶等產品。
根據家庭情況可采用真空包裝技術，它的作用主要是：抑止微生物生長，防二次污染，減緩脂肪氧化速度。肉類的防腐保鮮是家庭乃至社會性的大難題，
切分后的蔬菜原料應再沖洗一次以減少微生物污染及防止氧化。
產品內部的水蒸氣便*地由氣孔、皮孔、表皮或傷口散失到空氣中。反之，園產品溫度愈低，其失水速率亦減緩。故降低園產品溫度既可減緩失水速率。
總之。保溫庫體的效效果和節能較大化方案。不要盲目而導致問題頻繁破壞自己日常的好心情。
凈菜冷藏鏈中的主要環節有：原料前外理環節、預冷環節、冷藏環節、流通運輸環節、銷售分配環節等。凈菜冷鏈流通是一項系統工程，
蝦的變質主要由微生物引起。其內在酶作用導致蝦變黑。采用氣調包裝可對草蝦保鮮。先將蝦浸泡在100mg/L*和1．25%亞硫酸氫鈉的保鮮液中處理后，
冷熱箱主要采用食品級的環保LLDPE材料，經過世界上*的-----旋轉模壓工藝一次成型精制而成的，配有海洋不銹鋼鎖扣，底部配有橡膠防滑墊，無毒無味、抗紫外線、
1、 新鮮果蔬、菌菇 果蔬收獲后，仍保持吸收O2排出CO2的新陳代謝呼吸活動。
例一：氣調保鮮包裝荔枝時，其保鮮氣體混合比例為：氧氣（O2）濃度比例4%～6%；二氧化碳（CO2）濃度比例3%～5%，傷害濃度8%；其余為填充氣體氮氣（N2）；
菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用報紙包起來，既可保濕又可避免過于潮濕而腐爛，然后將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室。
目前發達地區已普遍采用該項技術進行鮮奶包裝，常溫保質期可達45天。屋頂盒印刷精美，適合灌裝營養價值高及口味新鮮的牛奶、花生奶、酸奶等產品。
根據家庭情況可采用真空包裝技術，它的作用主要是：抑止微生物生長，防二次污染，減緩脂肪氧化速度。肉類的防腐保鮮是家庭乃至社會性的大難題，
切分后的蔬菜原料應再沖洗一次以減少微生物污染及防止氧化。