高速變頻斬拌機肉丸斬肉機廠家斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到良好的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短。高速變頻斬拌機肉丸斬肉機廠家特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩。

高速變頻斬拌機，食品斬拌機特點：

（1）整機采用優質的304不銹鋼材料（包括肉盤），優質的斬拌刀。

（2）控制箱為封閉式結構，防水防潮。

（3）上蓋有安全保護裝置、濕度顯示。

（4）該斬拌機刀軸轉速高，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，保持餡料的天然色澤操作方便，斬拌效果好，是肉類加工企業生產肉制品的重要設備。

肉類斬拌機，高速變頻斬拌機主要應用范圍：

① 本機廣泛應用于肉類，蔬菜，堅果，海產品及調味品等。

② 轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止滲料現象。

③ 關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。

④ 刀具選用進口材料經特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具。

⑤ 主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。

斬拌機的使用檢查

斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。如果是使用真空，在前蓋復位后方可抽真空。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。