食品工業飛速發展，人們物質生活水平提高，飯館、餐館的遍地開花，人們外出用餐的普遍化，直接帶動了食品機械產品的市場需求，食品機械工業已經成為我國國民經濟的重要產業之一。
　　
　　食品機械工業發展到今天，也出現了不少規模大、效益好的。但自主研發能力弱，創新不足，已經成為我國食品機械工業繼續深入發展的一大阻力。按照日本食品機械工業協會提供的數字，2000年日本食品工業產值為4700億美元，食品機械產值為49億美元；同年中國的食品工業產值僅7900億元人民幣，食品機械產值僅165億元人民幣，食品工業和農業產值之比是0．39比1。這和一個擁有13億人民的大國是不相符的，未來食品機械行業在我國還有巨大的發展空間。
　　
　　而創新將是中國制造的*出路，向價值鏈的上游移動，創造出更多在價值鏈的和上游的產品，增加產品的附加值，增強自身產品的核心競爭力，才是食品機械行業發展的不竭動力。創新食品機械設備將為食品工業帶來巨大影響，主要體現為生產高速化、生產無人化、生產信息化。
　　
　　我國食品工業從zui初的手工作坊生產到現在的機械化，zui顯著的效果就在于生產速度大大提高。當前食品飲料產品日新月異，推陳出新，在一定程度上也依賴于食品包裝機械設備的告訴生產。機械化的高速生產不僅節省了人力、物力，讓生產效率大大提高，更滿足了巨大的市場需求。
　　
　　生產無人化
　　
　　機械化生產的優勢還在于節省人力。過去，很多食品加工過程*需要工人手工完成，對于一些復雜精細的加工過程需要的是一個甚至多個熟練的操作工人進行加工，高度依賴人腦和人手，效率低下。科技的進步，給了食品機械自動化的契機。但是早期的食品機械自動化程度不高，仍需要少數人力控制。
　　
　　今年年初以來用工荒席卷全國主要的密集勞動力地區，食品加工企業也受到一些影響，此時，高自動化的食品機械就成為了這些食品加工企業的“救星”。使用更少的人力，同時創造更大的價值。此外，在食品安全問題日益受到關注的同時，減少人工加工過程也可以在一定程度上減少食品安全事故發生的幾率。
　　
　　生產信息化
　　
　　食品機械行業面臨利潤微薄，競爭加劇的現狀，想要突圍，就必須在如何降低成本、提高成本轉化利潤的周轉率上做文章。對于中國食品機械行業而言，進一步提升信息化程度，是目前急需解決的問題。
　　
　　新型食品加工及包裝機械往往是機電一體化的設備，充分利用信息產品的成果。例如許多國外新型包裝機械大都采用分離傳動，使得整機的傳動鏈大大縮短，結構大為簡化，工作精度和速度大大提高；其關鍵技術之一是采用了多電機拖動的同步化技術。其實掌握這種技術并不很難，只是一些設計人員不了解包裝機械的這一發展趨勢