蛋糕吸盤機是將蛋糕從烤盤中取出至冷卻帶上的自動設備，可根據流水線的產能要求制作1-4盤吸盤機。設備穩定可靠，是生產蛋糕食品的設備，其工作是將已經烤好的蛋糕模具放在輸送鏈條上進入脫模區。可將整盤的蛋糕一次脫掉，之后蛋糕被輸送到紫外線輸送線上進行下一道工序。
此設備采用電氣化編程控制，操作方便，并且采用氣動和液壓為動力，并配用光電跟蹤。設備外殼全部采用不銹鋼材料，產品成型質量高，是生產壓縮餅干的理想設備。
蛋糕吸盤機的原理首先將吸盤通過接管與真空發生器接通，然后與待提升物接觸，起動真空發生器抽吸，使真空吸盤內產生負氣壓，從而將待提升物吸住，即可開始搬送待提升物。當待提升物搬送到目的地方時，平穩地充氣進吸盤內，使吸盤內由負氣壓變成零氣壓或稍為正的氣壓，吸盤就脫離待提升物，從而完成了提升搬送物品的任務。
蛋糕吸盤機的選擇要考慮：
1.被移送物體的質量決定吸盤的大小和數量；
2.被移送物體的形狀和表面狀態選定吸盤的種類；
3.工作環境(溫度)選擇吸盤的材質；
4.連接方式吸盤、接頭、緩沖連接器；
5.被移送物體的高低；
6.緩沖距離。
吸盤機產生水氣凝聚在吸盤附近的肯能性非常大，無法延長食品保質期和保證食品的質量；真空吸式要用大功率風機來吸，所以非常費電，而機械鉤針式主要靠氣缸推動齒輪進行傳動；用大功率風機造成工作車間噪音非常大，而機械鉤針式只有氣缸噪音。
