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產品簡介
| 產品用途 | 人造素肉生產線 | 電壓 | 380V |
|---|---|---|---|
| 功率 | 12kw | 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,飲品店設備,中餐店設備,西餐店設備,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
產品介紹
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人造素肉生產線
一 大豆組織蛋白生產線介紹
該生產線以豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀蛋白質分子并重新組織化，形成層片狀纖維結構； 其產品營養價值高，具有肉的狀態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點； 可廣泛用于肉制品行業、快餐食品行業、速凍食品行業； 也可以制成各種素肉制品. 如：素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休閑食品。
二 大豆組織蛋白生產線工藝流程
1原料粉磨→攪拌→調質→擠壓組織化→切斷→干燥→包裝
2設備配置 粉碎機→拌粉機→螺旋上料機→調質器→膨化機→冷卻提升機→烤箱
3該線是由拌粉機、膨化機、風送機、烤箱、風冷輸送機組成。
三 大豆組織蛋白生產線簡介
1植物組織蛋白生產線是我公司為適應商品市場的需求，根據多年的經驗而研制的新型膨化設備。該設備利用低溫豆粕或花生粕為原料，生產如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品，可廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品、速凍食品等行業。
2我公司生產研制的植物組織蛋白生產線是在*設備的基礎上，結合我國國情自主開發的組織蛋白生產設備。
3該組織蛋白生產線以豆粕、花生粕為主要原料，經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質分子打開成鏈狀并重新組織化，形成層片狀纖維結構；其產品營養價值高，具有肉的狀態和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點，廣泛用于各類行業。
尤其是花生組織蛋白，是國內外*，它組織細膩、纖維清晰，與動物的肌肉狀態極為相似，且無豆腥味。
4組織蛋白可以代替分離蛋白添加到肉制品中，這樣不僅能提高肉制品的蛋白質含量，又能吸收多余的脂肪，使其不油不膩而更顯肉感，達到經濟實惠的目的。
5另外組織蛋白有良好的顆狀結構，經過浸泡可以制成各種風味的素食品，在加工組織蛋白的過程中，可以添加不同風味調味劑，然后再添加到方便食品和休閑食品中，又可以制得不同風味的食品。
四 大豆組織蛋白生產線生產線技術參數
| 65組織蛋白生產線 | 70組織蛋白生產線 | 85組織蛋白生產線 |
主機功率 | 30KW | 45KW | 110KW |
裝機容量 | 70KW | 100KW | 190KW |
實際耗電 | 45KW | 65KW | 140KW |
生產能力 | 120-160kg/h | 200-260kg/h | 400-600kg/h |
外形尺寸m | 15×1.2×2.0 | 18×1.3×2.0 | 18×1.5×2.0 |
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