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前言：備受市民關注的是上海盛祿食品有限公司分公司被曝光在饅頭中加入色素、防腐劑，回爐過期饅頭，更改生產(chǎn)日期，制成“染色饅頭”后銷售到上海華聯(lián)、聯(lián)華等多家超市。近日，國家質(zhì)檢總局表態(tài)要求嚴查“染色饅頭”違法行為。13日，記者走訪我市市區(qū)一些大型超市及菜市場發(fā)現(xiàn)，饅頭雖然多為“現(xiàn)場制售”，但受“染色饅頭”影響，不少市民對市面上的“有色饅頭”產(chǎn)生顧慮。

“染色饅頭”讓市民對“有色饅頭”顧慮重重

“我zui喜歡吃淡黃淡黃的玉米饅頭了，每天的早餐都是兩個玉米饅頭一杯豆?jié){搞掂。現(xiàn)在爆出上海盛祿食品有限公司分公司制造‘染色饅頭’的大新聞，真惡心！受其影響，我都有點怕吃有色饅頭了。”

“每次喝茶或飯局，都習慣點些玉米饅頭、黑米饅頭等粗糧饅頭填填肚子，現(xiàn)在大家普遍認為比較健康、干凈的饅頭都出問題了，那么生活中還有哪些被‘染色’的食物呢？”

“飯店酒樓的饅頭，如果有剩下的，是不是也有可能循環(huán)回爐給我們食客吃呢？那些面點包店銷售的饅頭，如果當天也有賣不完的，是不是也有可能回爐第二天或者第三天再銷售出去呢？”

超市：饅頭多為現(xiàn)制現(xiàn)售

4月13日上午，記者走訪市區(qū)一些大型超市了解到，超市一般都設有主食廚房，饅頭多為“現(xiàn)場制售”。記者在沃爾瑪、昌大昌、愛群等超市里看到，主食廚房均有現(xiàn)成的饅頭，有白饅頭、玉米饅頭、黑米饅頭等粗糧饅頭專柜銷售，記者發(fā)現(xiàn)，這些熟食饅頭都是當天生產(chǎn)的，保質(zhì)期為一天。在超市冰鮮區(qū)內(nèi)，還有一系列不同品牌袋裝型饅頭，記者仔細觀察到，這些袋裝型饅頭都在保質(zhì)期內(nèi)。記者采訪時發(fā)現(xiàn)，在昌大昌超市的面包制作區(qū)內(nèi)，工作人員衣著整潔、戴上帽子和口罩正在忙碌制作或蒸烘面包及糕點。當記者提及到關于“染色饅頭”事件時，現(xiàn)場的一名女銷售人員告訴記者，每天所銷售的饅頭等主食均是現(xiàn)場加工制作，不可能添加色素、防腐劑。當天面點當天銷完，例如剩下的面點都按*或折價出售。這些冰鮮內(nèi)的袋裝型饅頭賣不完怎么處理呢？多數(shù)超市管理人員稱一般會先下架，后按規(guī)定退回（經(jīng)銷商）廠家。一位不愿透露姓名的超市人士告訴記者，袋裝型的饅頭過期產(chǎn)品退回（經(jīng)銷商）廠家，正是需要政府部門監(jiān)管的領域，應該監(jiān)督生產(chǎn)企業(yè)把產(chǎn)品銷毀，否則可能出現(xiàn)對過期饅頭“回爐”的情況。

市民：青睞餅鋪饅頭

除了超市現(xiàn)場制售的饅頭外，記者走訪市區(qū)一些餅鋪時發(fā)現(xiàn)，不同顏色的饅頭很多，前來購買饅頭的市民絡繹不絕。至于這些有色饅頭是否添加色素時，多數(shù)餅鋪的工作人員回答很含糊。“每次逛超市購物，肯定購買一兩個饅頭回家，因為看著他們現(xiàn)場制作，放心多了。”一名年約60歲左右的阿姨接受采訪時說，聽說相關媒體曝光“染色饅頭”后，心里非常忐忑。阿姨說：“接下來在購買饅頭等面點時，一般會選擇不帶色的，還是要到一些的餅鋪購買。”

當天上午接近11點，記者在赤坎南華菜市場問一賣包點的檔主：“還有饅頭賣嗎？”“要白饅頭還是玉米饅頭？玉米饅頭還有好多，白饅頭沒幾個了。”，“玉米饅頭是玉米汁制作的嗎？不會添加什么色素吧？”“是玉米粉做的，如果你不放心就買白饅頭吧。”“當天賣不完的饅頭怎么辦？”“反正不會隔天再賣啦！什么問題饅頭呀！搞得一天生意都沒好做。”檔主說。

“饅頭是早餐的主食，天天如此。”一名大媽告訴記者，她每天購買饅頭都是定時在同一地方，因為的餅鋪講得是信譽和質(zhì)量，從不光顧街邊那些臨時“走鬼”攤檔，擔心的就是那些商戶在制作過程中添加色素、防腐劑或“回爐”饅頭。一般加了添加劑或變味的饅頭，味道不一樣。