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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
全自動糕點設備貓耳朵生產(chǎn)線可以自動完成壓皮、成型、分切、卷壓，層次分明，無空心現(xiàn)象，單條長度1.8米左右，產(chǎn)量高，根據(jù)貓耳朵不同的規(guī)格大小，可定做，配自動拌面機可實現(xiàn)產(chǎn)品自動化生產(chǎn)，單臺機器需配5臺切片機。該機器加上我們貓耳朵加餡機可生產(chǎn)貓耳酥，實現(xiàn)類似產(chǎn)品一機兩用，大程度上節(jié)省人工。該設備具有制造精密、外形美觀、使用方便、成本小、耗電低的特點。該設備做出來的產(chǎn)品層次分明，卷曲松緊勝于手工制作。做出來的口感如同手工
全自動糕點設備貓耳朵生產(chǎn)線產(chǎn)品特點:
1.該生產(chǎn)線自動完成和面、壓片、卷條、切片成型等功能。
2.該生產(chǎn)線前置設備生產(chǎn)能力較大，可配切片機3-5臺。
1.原輔料：
面粉：標粉(80粉)用精粉
鹽：食用鹽堿：食用堿水：食用水
2.配方比例：
面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量
3.原材料要求：
(1)面粉屬硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量(面筋)24—27%的冬小麥加工的富強粉(精粉)，若面筋含量達不到20%以上的面粉，應適當加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強面筋網(wǎng)絡。
食用明膠：食用時，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時，用熱水(溫度35℃--40℃)攪拌均勻，既可使用。
(2)鹽的性質(zhì)：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。
(3)堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。
(4)食用纖維素：在食用化工商店購買。
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