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   產品能夠通過殺菌鍋來對其所具有的細菌進行殺菌操作。而產品的殺菌時間則是指從對產品開始進行殺菌到產品殺菌結束的一段時間。其會因為產品的形狀、殺菌溫度、熱分布以及產品初始菌落等因素而產生影響。

   當產品所具有的形狀較為復雜或體積較大的時候，其設備則需要通過使用更長的殺菌時間來對產品進行良好的殺菌操作。并且當產品所具有的壁厚較厚時，其需要較長的時間來進行殺菌。

   對食品進行殺菌時，設備所使用的殺菌時間不同，從而會在一定程度上影響食品所具有的保質期。這是因為殺菌時間的長短會對殺菌強度造成影響，而殺菌強度則會影響到產品的保質期。

   由于同一類型的產品之中會具有不同的初始菌落數量，所以其所需要使用不同的殺菌溫度來進行殺菌操作。而不同的殺菌溫度則會對產品所使用的殺菌時間造成一定的影響。

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