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諸城真空滾揉機(jī)廠家年銷10000多臺真空滾揉機(jī)是如何做到的
閱讀：472 發(fā)布時間：2018-7-8 諸城真空滾揉機(jī)廠家年銷10000多臺真空滾揉機(jī)是如何做到的？看到這里您可以度娘一下春秋機(jī)械孫，就能看到他的電聯(lián)。山東諸城是一個神奇的城市，這里有全國的食品加工機(jī)械基地，其中肉食加工機(jī)械占據(jù)了國內(nèi)市場的60%，而真空滾揉機(jī)是肉食加工行業(yè)中*的設(shè)備之一。
諸城各個肉食加工機(jī)械設(shè)備廠家勵精圖治，發(fā)憤圖強(qiáng)，采用線上線下相互結(jié)合的銷售方式，創(chuàng)造了年銷10000多臺真空滾揉機(jī)的成績，可以說為諸城市創(chuàng)收不少。
真空滾揉機(jī)這么大的銷量，是與真空滾揉機(jī)的功能效益密不可分的，使用真空滾揉機(jī)有如下好處：
1、真空滾揉機(jī)能夠疏松肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，可塑性差，肉絲間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)被改造，肉質(zhì)松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強(qiáng)，肉塊間結(jié)合緊密。
2、真空滾揉機(jī)能夠加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，改善肉的組織結(jié)構(gòu)，非常有利于鹽水的滲透，從而加速縮短腌制時間。
3、真空滾揉機(jī)能夠加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過肉質(zhì)纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來，才能發(fā)揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強(qiáng)度，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。
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