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怎么生產休閑果蔬脆片，為何低溫真空油炸是果蔬脆片加工的關鍵工序
閱讀：474 發布時間：2019-8-6怎么生產休閑果蔬脆片，為何低溫真空油炸是果蔬脆片加工的關鍵工序。果蔬脆片深加工作為這兩年的朝陽產業，可以說產品附加值很高，利潤也是*的。果蔬脆片是一種富含營養、口味香脆的休閑食品。生產果蔬脆片原料廣泛，除漿果外，能切片、油炸處理的果蔬，均可作為果蔬脆片的原料，如蘋果、紅棗、山楂、木瓜、胡蘿卜、青椒、等均可加工。果蔬脆片設備工藝廠家V，chunqiujixiechang 致力于低溫真空油炸工藝改進應用。
休閑食品廠幾乎都關注并在積極選購合適的果蔬脆片設備，工藝配方。中小型果蔬脆片加工設備廠家全程技術支持。果蔬脆片生產機器近年來大火。蘋果脆片、香蕉脆片、黃桃脆片、秋葵脆片、草莓脆片等等，各種各樣的水果、蔬菜，都可以加工成保質期較長的休閑脆片，產品附加值高，利潤也很高。果蔬脆片是目前休閑油炸食品異常紅火的產業，也是未來油炸休閑食品的趨勢。
一套果蔬脆片加工設備包括哪些，全自動果蔬脆片生產線設備，果蔬脆片設備，休閑山藥片加工設備。諸城專業果蔬脆片加工設備就來山東諸城春秋食品機械，果蔬清洗，切片，真空油炸，一站購齊，售后無憂。
果蔬脆片近幾年大火，這塊市場潛力巨大。隨著人們出行、旅游，隨身攜帶美味休閑果蔬是*的。山東春秋專業生產全套果蔬脆片設備，清洗機，切片機，真空油炸機。
果蔬脆片加工的關鍵設備就是真空油炸機。真空油炸機，并不是“油炸”便含油量高的。正常的油炸食品含油量在40%~50%之間的，而經過真空油炸機出來的食品含油量在10%~15%之間，甚至更低的。油溫超過120℃會產生丙烯酰胺，這種丙烯酰胺經科學研究存在致癌的風險的。所以現在大多數人對油炸食品都是很排斥的。
所以我廠推出的真空低溫油炸機，溫度控制在80-95℃之間，有效的避免了丙烯酰胺這種致癌物的產生，使油炸出來的果蔬脆片沒有致癌風險。使用低溫真空油炸機做出來的果蔬脆片等產品脆而不膩。并且真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且復水性良好。
1.借鑒*自主研發。加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出。使組織形成疏松多孔的結構；
2.自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓、確保產品質量和安全生產；
3.脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；
4.油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；
5.油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；
6.該機采用不銹鋼材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
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