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加工豆干、手撕素肉主要的設備就是高速變頻斬拌機，因為只有高速4500轉的斬拌機才能斬出大豆蛋白的凝膠性和乳化性，所以說選好斬拌機是必須的。 

春秋80豆干變頻斬拌機技術配置： 

1、豆干斬拌機整機采用不銹鋼SUS304.2B制作 

2、豆干斬拌機主電機：開元電機      功率：20KW    

3、豆干斬拌機變頻器：正弦變頻器  功率：20KW 匹配于主電機功率保護變頻器，保護主電機線路 

4、豆干斬拌機刀具：天冿不銹鋼刀具 

5、豆干斬拌機鍋體：不銹鋼唐山鍋，內外鍋面平整，保證鍋體變形。 

6、豆干斬拌機刀軸：全不銹鋼刀軸，硬度和強度保護主軸與軸承的摩擦力為小，負載力小，不銹鋼刀軸具有不生銹鋼，耐摩等特點。 

7、豆干斬拌機軸承：正宗哈爾濱軸承  選用進口油封，保護軸承的防水功能。 

8、豆干斬拌機電器：全部采用德國施耐德品牌，防水開關。 

9、豆干斬拌機轉速：乳化高速不低于4500轉 

10、間隙：斬刀與斬鍋間隙在1-1.5mm之間。 

春秋售后:整機全免費保修一年，一年后成本價終生保修。 

生產豆干就用80斬拌機，豆干斬拌機、豆干斬拌機就是諸城春秋機械。