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諸城真空滾揉機廠家大揭密，諸城真空滾揉機生產制造廠家現狀分析
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諸城真空滾揉機生產廠家比較多，大大小小的良莠不齊。其中需要注意的是一些二倒販子，他們自己不生產，專門四處調貨倒貨，這樣的是沒有售后保障的。然后就是各個生產廠家根據不同的配置、材質報價了。
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1、真空滾揉機能夠疏松肉的組織結構，使肉質松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質地較硬，可塑性差，肉絲間有間隙，黏結不牢。滾揉后，原組織結構被改造，肉質松弛，質地柔軟，可塑性強，肉塊間結合緊密。
2、真空滾揉機能夠加速鹽水滲透和發色：滾揉前肉質地較硬，在低溫下很難達到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，改善肉的組織結構，非常有利于鹽水的滲透，從而加速縮短腌制時間。
3、真空滾揉機能夠加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過肉質纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，才能發揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是極少數的小分子蛋白溶出，而多數蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。
需要選購真空滾揉機的，就是實際上門考察，貨比三家，相信自己的眼力和判斷，才能做出正確的選擇。