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燕麥食品具有*的保健作用，越來越受到上的廣泛關注。目前歐美等國家已成為燕麥的主要消費國，日本目前已經(jīng)是世界功能性食品的開發(fā)大國之一。我國的食品結構也正在悄然向保健，營養(yǎng)型過度。
　　燕麥營養(yǎng)豐富，具有多種保健功能，高蛋白。低淀粉，低糖，纖維含量高，是燕麥的zui大特點，對防治高血脂和糖尿病具有特殊療效。隨著人們的保健意識的增強，食品對老年消費者身體健康的重要性越來越突出，越來越多的消費者認識到，纖維在飲食中的重要性，而燕麥是*的的纖維來源之一。一位美國科學家提出，消費者每天至少要攝入35克纖維，以保證身體健康。而我們現(xiàn)在的飲食結構還遠遠不能滿足。