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　　面條微波干燥殺菌設備具有干燥速率大、節能、生產效率高、干燥均勻、清潔生產、易實現自動化控制和提高產品質量等優點，具體詳細特點如下：

　　1、加熱均勻、效率高

　　常規方法(如熱風、蒸汽等)是通過對流、傳導或輻射等方式將熱量從物料表面向內部傳遞，所以速度慢，且存在表里受熱不均勻現象。而微波加熱是通過物料中的極性分子在微波電磁場作用下，直接對物料表里同時進行加熱，故加熱均勻、熱效率高、速度快，比常規加熱方法效率提高2～4倍，面條表里糊化度進一步提高。

　　2、產品質量大輻度提高

　　經微波處理的方便面較之常規方法加工的產品塊型飽滿、面筋值高、復水性好、色澤口感俱佳、爽滑有彈性，不僅保持了傳統水面風味，而且復水時不斷條，耐煮、不渾湯，且不破壞原有的營養成份。

　　3、易控制、便于與傳統方便面加工技術配套

　　由于微波設備的功率、傳送速度均可做到無級調整，升降開停均無常規加的熱慣性問題，反應速度快，可做到即時控制，適應不同工藝要求，大大減少了次品或廢品。微波設備的操作運行和前后接口與傳統方便面加工設備同步配套。

　　4、經濟效益

　　實踐表明，采用無油(節油)型方便面技術后，克服了熱風干燥法產品糊化度低、面筋值低、色澤暗黑、面塊干縮、復水性差和渾湯等缺點，不僅改善了口感，提高了產品附加值和競爭力，而且不用棕櫚油，將產生明顯的經濟效益和社會效益。

　　5、消毒殺菌、延長保質期

　　由于微波具有消毒殺菌作用，所以能大大延長方便面的保質期，食用更加安全衛生。且微波能更好的保持原有營養成份。

　　6、設備體積小、安裝方便

　　由于微波設備體積小、安裝方便，無需土建工程，只需變動包裝線位置即可，為生產線改造創造了良好條件。

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