威海張工食品的真空和面機技術
閱讀：2718發布時間：2013-10-16
威海張工食品機械有限公司主要是和面機，真空和面機，面線機，濕切面生產線，半干面烘干機等食品機械的研究、開發、制造、銷售、服務于一體的公司。一直以來，運用積累多年的技術經驗及不斷學習新的生產技術！
真空和面機主要使用不銹鋼制造，對北方的小麥粉的特性，加工成不同的面制品，使用方便，容易操作，下面給大家介紹真空和面機的基本功能。
真空和面機是在真空負壓下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式的和面機的和面效果。機器采用*的攪拌方式，兼有和面、揉面、醒面三大功能，和出的面不用放置，不用醒面，出面即可使用，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。
真空和面機主要適用于各種面制品的加工，根據面食產品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。板式漿葉真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機操作方便，自動化程度高，可以采用人機界面、PLC控制。將生產工藝程序輸入本機，機器將按程序完成整個和面過程，也可根據工藝需要進行手動逐步操作，適用于各種生產的要求。整機采用不銹鋼材料制作，符合現行有關食品衛生標準。
