飲料機械 果蔬機械 面食機械 糕點設備 烘焙設備 豆制品設備 乳制品設備 茶葉機械 制冷設備 油炸設備 膨化設備 糖果機械 調味品設備 薯類加工設備 釀酒設備
沈陽航天新陽速凍設備制造有限公司
沈陽航天新陽速凍設備制造有限公司
YDS系列食品速凍裝置-適用食品蝦、魚片、肉餅、餃子、春卷、蘆筍、漢堡包、冰淇淋等食品
YDS系列食品速凍裝置 產品說明：
利用液氮作為冷媒直接凍結食品，上從20世紀60年代開始研制，至80年代逐步成熟，現已廣泛應用于蔬菜類等各類食品。
液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的極低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數，使食品迅速深度凍結。
凍1kg食品，液氮消耗量為0.7—2kg之間，視物料品種和大小不同而異，氮在空中含量75％，液氮一般是制氧的副產品，由 化后還原于大氣，對環境無污染。
YDS型液氮速凍機為隧道式，保溫板為聚氨脂泡沫夾心層，雙面不銹鋼面板，物料傳送為不銹鋼網帶，由調速電機驅動，隧道兩側有檢修門，在維護、清理時可打開。
隧道由予冷段、深凍段、低溫段構成。預冷段主要是使物料適度預冷，以充分利用液氮汽化后的顯熱，并避免深凍時溫差過大，使較厚的物料出現裂紋傾向；深凍段是在液氮罐的壓力下，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，進行快速凍結，低溫段使物料表面未*汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低溫氮氣由排氣風機抽出，物料在不銹鋼網帶上與低溫氮氣通過風機攪動和排汽風機抽吸，進行逆流換熱。
凍結速度由控制系統中的溫控儀設定，由閥門控制進氮流量來保證凍結溫度。排氣量在集風道中設有風板，可調節，達到供液量和排氣量的平衡，液氮的消量zui小。網帶運動帶度由變頻器無級調速，可根據凍結品種和產量調整。由于用液氮噴淋方法，凍結速度快，生成冰晶細小均勻，凍品質量較其它方法都好，售價也較高。
由于凍結時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品干耗較用風冷方法小得多。目前，在國外液氮凍結法已廣泛應用于海產品、整魚、肉餅、分割肉、餡餅、漢堡包等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。
YDS系列食品速凍裝置 技術參數：型號YDS-1000型YDS-500型產量1000kg/（無頭蝦）500kg/h（無頭蝦）進料溫度15℃15℃出料溫度-18℃-18℃庫體溫度-70℃至-80℃-70℃至-80℃裝置外形尺寸（長×寬×高）14.5m×2.1m×17.m12m×1.5m×1.7m速凍間外形尺寸（長×寬×高）12.5m×2m×1.0m10m×1.4m×1.0m裝置總功率9kW7kW凍結時間4-30min可謂4-30min可謂適用食品蝦、魚片、肉餅、餃子、春卷、蘆筍、漢堡包、冰淇淋等食品備注本裝置材質全部采用不銹鋼。不含液氮缺席及管道部分
您感興趣的產品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
食品機械設備網 設計制作，未經允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
