Foodjx導讀：微波技術首先應用于通信、廣播、電視技術中。在這些領域里，微波作為一種信息或信息的載體被利用。在微波通信工程的數十年應用中，發現始終伴隨有一種會引起微波能損耗、需要設法防止和消除的有害因素——熱效應。早在1945年，美國就有人提出利用微波的這種熱效應來對材料進行加熱的想法。隨后有不少人對此課題——微波加熱——進行了不段探索、試驗和研究。直到六十年代末。
　　
　　微波能終于被作為一種能源來加以利用，進行加熱、干燥、殺蟲、滅菌、醫療等工業項目上。*是在食品工業方面，而家用微波爐的出現更進一步擴大了微波加熱技術的應用領域。現在，微波加熱作為一項新技術已受到各學科領域的高度重視和應用開發。
　　
　　國外對微波能應用研究及學術交流一直很活躍與重視。1966年在北美加拿大的阿爾伯泰（Alberta）城設立了微波功率學會（簡稱IMPI）,每年舉行一次學術討論會,并定期出版季刊《微波功率雜志》（《TheJouralofMicrowvePower》）。
　　
　　我國在70年代開始微波能應用研究工作，于1973年開始微波加熱應用技術的研究和微波加熱用磁控管的研制。1974年和1980年電子工業部召開了“全國微波能推廣應用技術交流會”，交流微波學術及應用技術問題。81年3月經四機部批準，抽調部屬單位的科技力量，成立了——中國電子器件工業總公司微波能推廣應用站，負責全國微波能推廣應用的組織、設計研究工作。1983年10月中國電子學會召開了首屆“全國微波能應用學術交流會”。嗣后每二年在全國選擇推廣應用好的地區輪流舉辦微波應用技術交流，以推動國內微波事業的發展。每屆均有論文集出版，涉及工業、農業、醫藥、科研等方面的應用領域。
　　
　　目前,我國已在皮革、木材、彩色印刷、食品、紙張、化工、陶瓷、藥品、煙葉、建材、橡膠以及醫療等行業逐漸采用微波技術，并取得了良好的經濟效益。微波能技術作為一種新的加工手段，對各行業的技術改造和設備更新已形成地沖擊。特別是現階段，擺在各經營者面前的是解決產品結構與社會需求的問題，適應社會發展對產品品質、品種要求的提高。其焦點之一就是技術創新不足、品質升級滯后。微波技術的出現為提高產品檔次、跟上技術進步、創高附加值產品提供了良好條件。