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山東科弘微波解凍攜手鳳祥集團雞肉解凍圓滿成功
閱讀：271 發布時間：2016-5-17山東科弘微波能有限公司與山東鳳祥集團達成合作，就鳳祥集團雞腿、雞翅產品快速解凍問題我公司設計了100kw微波解凍生產線。日前全套生產線安裝調試完成，取得了預期效果。微波解凍有以下特點：
1、解凍不化凍，*不改變物料的色澤；
2、解凍迅速，整個過程僅需5-15min（設備功率不同解凍時間有差異）；
3、解凍不變色、無肉損；
4、隧道式連續進出料，效率高。
微波解凍是在電磁波的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞、磨察生熱，其升溫方式從產品材料內部產生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產成本低、效率高、產品無細菌滋長和占地面積小的優點，是其他工藝方法所*的。
微波解凍設備
1、型 號：KH-75GMTN4
2、微波頻率：915±25MHz
3、微波功率：75kW（連續可調）
4、傳送速度：0.1～3m/min 變頻調速
5、微波泄漏：≤5mw/cm2(GB5959.6-87)
6、解 凍 量：0.5～1.5T/ h
7、設備外觀尺寸：長×寬×高8000×5000×2300（mm）
8、可通過物料：400×200（mm）
9、工作環境：溫度5～40℃、相對濕度90％以下，無腐蝕、無明火、室內。
10、控制方式：觸摸屏、PLC控制
11、符合GB 10436-1989作業場所微波輻射衛生標準
12、符合GB/5226.1-2002機械安全 機械電氣設備
微波解凍的其主要特點：
1、解凍速度快，效率高
由于微波能夠深入物料內部直接加熱，不需要傳導過程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內即可完成，是解凍時間以“時”計時變為以“分鐘”計時。
2、節省投資，環保無污染
節省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內解凍，減低了對衛生環境的要求，同時避免了水解凍時浪費的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時連續從地下抽水，方能供上解凍車間使用。這是對水資源的及大浪費。而解凍后所形成的含油脂性污水，又給污水處理增加了負擔，同時造成油脂類物質的損失。
3、保證物料的營養性，無*。
由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長，其穿透能力更強，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。
微波解凍調溫設備在國外食品企業的應用已十分普遍，在我國發展較快的食品企業也正在逐步使用，隨著我國經濟的高速發展、人民生活水平的日益提高，食品質量要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關注的焦點。同時環境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在，因此傳統的解凍方式已遠遠不能適應現代食品加工企業的發展要求。為了滿足我國食品加工企業的需求，通過不斷的研究探索，研制出具有國內水平的微波解凍回溫設備，微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，完夠滿足不同廠家產品質量、產量的要求。與國外微波設備相比具有投資少，操作維護方便的優點；與傳統的解凍方式相比具有投資省、效率高、運營成本低、產品質量高，控制操作方便等優點。微波解凍是食品加工企業的解凍，也是我國食品解凍工藝的發展方向。