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    多功能切菜機采用半月刀盤和半月調節(jié)盤結構，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動倒順開關即可進行切絲或切片工作，是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想廚房設備。

　　多功能切菜機操作非常簡單，其工作原理主要是仿石磨效果，主要是由刀切的效果。例如切青菜，首先通過調節(jié)切菜機的偏心輪可調節(jié)切斷的長段，調好后直接放進機器輸送帶上自動輸送，自動切斷。若切土豆絲，先切片再由刀切成絲。

　　但是要注意，切片裝置用于硬菜(蘿卜、土豆、水果、薯類)的切片，厚度在1-10毫米內自由調整，應注意被切菜直徑較粗時(大于30毫米)出片效果才好，便于切丁，直徑小時制的片或丁將會雜亂。被切菜加工面平整光滑、規(guī)則，組織完好，保持手工切制的效果，往復豎刀將刀成的菜片或軟菜(韭菜、芹菜)切成直絲或段、曲線絲、方丁(或形刀)輸送帶每次移動距離1-20毫米自由調整，所調整量即為絲段的寬度。

    多功能切菜機的特點：

     1、設計緊湊的獨立控制面板有效控制所有重要的操作。 

     2、機身內置的控制面板和獨立的控制面板*同步，液晶顯示屏上可提示切片厚度總計和切片總計，修塊厚度，切片厚度，并提示重要操作狀態(tài)。

     3、兩個樣本垂直停止位（上、下）

     4、五種切片模式：單一、連續(xù)、步進、半刀、編程

     5、切片速度根據切片厚度自動調節(jié)。

     6、修塊功能可關閉。在自動狀態(tài)下，修塊的參數(shù)自動調節(jié)，手動狀態(tài)下，修塊的參數(shù)可以編程決定。

     7、切片厚度和修塊厚度可獨立選擇并儲存。

     8、可視信號和聲音信號提示進樣時前進后退的極限和剩余進樣距離。

     9、可選配冷光源，放大鏡或體視鏡以滿足半薄切片的需要，選配超低溫液氮冷凍系統(tǒng)可進行特殊樣本的半薄切片。