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　　Foodjx導讀：廚房機械在中國占有很高的位置,據不*統計,國內現有的廚房機械生產企業約為6000多家,但是每年都會有15%的企業轉產或者倒閉,又有大約同等數量的企業進入這個市場,市場狀態具有不穩定因素.另外我國的食品工業對廚房機械的需求相對較大,我國廚房機械生產企業現存的劣勢,這就使我國廚房機械產品的引進呈現出日益增長的趨勢.
　　
　　目前我國廚房機械行業存在著產品品種少、成套性不強、科技開發能力薄弱、性能不穩定等問題,與國外廚房機械行業的差距較大.因而,國內大部分的食品生產企業更傾向于引進國外全新的或使用過的廚房機械產品.引進國外的廚房機械產品在現階段已成必然趨勢.但是這并不是說我國就*沒有好的*廚房機械的企業.
　　
　　廚房機械產品并非單純的機電產品,與食品生產息息相關,其重要性與食品安全不相上下.廚房機械是食品生產環節中直接與食品相接觸的載體,且非一次性生產用具,它的材質、結構等方面的衛生性、環保性等因素將會直接影響到食品的安全,間接關系著人們的生命健康.
　　
　　廚房機械是食品工業發展的重要組成部分,也是食品工業發展的重要保障,其所涉及的安全、衛生等因素將會直接關系到食品本身的質量與安全,從而影響到食品工業的快速、健康發展。