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    健康是現在人zui為關注的事情，而在食品制造業中殺菌鍋則成為重要的程序之一，在食品行業中的地位可謂是舉足輕重。隨著我國食品工業的快速發展，食品滅菌受到了更多關注，同時也對殺菌設備提出了更多要求。近年來，發展迅速，新技術不斷出現。為縮小與*水平的差距，殺菌鍋企業有著艱巨的任務。

    目前，殺菌鍋機械的研發正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發展，以適應市場貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來殺菌鍋機械要求能夠進行高速生產。營養、健康、規范化流程操作設備的出現，滿足人們生活水平提高的要求，鴨蛋殺菌鍋的出現及應用開創了人類發展的新技術。通過鴨蛋殺菌鍋作出的蛋產品，不僅成色好，而且重量足，賣相好，給企業或蛋制品加工戶提高了利潤，增加了營業收入，所以自從鴨蛋殺菌鍋投入市場以來，深得新老客戶的喜愛與信賴。

下面我們就詳細的看一下鴨蛋殺菌鍋的應用及相關介紹：

1)、高溫短時間滅菌，采用雙罐熱水循環進行殺菌，先將熱水罐內的水預熱到滅菌所需要的溫度，縮短了殺菌時間，殺菌溫度起點高，保護了產品品質。

2)、殺菌結束后的熱水回收*罐，在滅菌過程中使用的工作介質可循環使用，節約蒸汽、能耗和殺菌時間以及人力、物力的消耗，大大降低了生產成本。

3)、均一的水流交換方式，溫度均衡，釜內*。采用*技術，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內的循環水呈上、下不斷切換，保證了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現死角的現象，使產品保質期更加穩定*。

4)、電腦全自動控制系統，整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。

5)、PLC程序控制，可儲存100多套殺菌公式，殺菌實現標準化。

6)、每臺設備均可配備FO值控制系統，所有滅菌數據，包括滅菌條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數據處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產管理，使殺菌更科學。

7)、模擬溫度控制系統，可設定多階段加熱機制：根據不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，使食品承受的熱量限制到zui小，以盡可能的保存其色、香、味，使每一種產品均可在*狀態下進行調理滅菌。殺菌溫度到正負0.5度，有效避免產品蒸煮過度或滅菌不*的現象。

8)熱分布均一，產品品質輕松控制。

9)、針對軟包裝產品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。

中鼎雙層水浴式調理殺菌釜適用范圍：

金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。

軟包裝產品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋。