燒烤爐是采用熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反復浸潤，食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道，操作方便又實用。
措施：
1、燒烤爐要安放在通風干燥處，不要在燒烤爐上放置重物，燒烤爐平時要保持干凈衛生，保持燒烤爐上沒有生育殘渣和炭灰油脂。
2、燒烤過程中燒烤爐會發熱變形，一定要上緊所有螺絲，如果安裝不牢固，會影響燒烤的效果，燒烤時在烤網上涂抹一層食用油，防止實物粘在烤網上，也方便清潔。
3、對于炭燒烤爐，木炭的分量要適中，木炭的面積應控制在烤盆面積的80%以內，高度不超過烤網的高度。使用過程中禁止向炭火中添加液體助燃劑或噴霧劑。
4、如果是電爐和氣爐，不要長時間將爐火調在zui位置，燒烤的食品不要超過燒烤爐和烤網的正常負荷，以免造成烤網下墜變形。
5、燒烤爐溫度降至常溫后，應及時清除炭灰，清潔燒烤爐，烤盆和烤網可以用清水和清潔刷清洗，用干凈的干布擦干燒烤爐。
