高壓均質機用于對粘度低于0.2Pa.s， 溫度低于80℃的液體物料(液-液相或液-固相)的均質、乳化。如：乳品、飲料、化妝品、藥品等產品的生產過程中的均質、乳化工序。
工作時是通過三柱塞往復泵將被加工物料以高壓形式送至均質閥，使物料流經閥
盤與閥座間微小間隙的瞬間受到溢流、空化、剪切等符合力的作用，達到均質、乳
化的目的。
高壓均質機是一種超細粉碎，乳化勻漿設備，它利用高壓條件下的混懸液，通過
一個可調節的限流縫隙過程中失壓、膨脹、爆炸、剪切和高速撞擊等綜合效應，將
在液體中的顆粒和油滴粉碎成很小尺寸，直徑?0.1-2um，平均?≤1um，同時建立
理想的乳化液或分散液。這個過程集超聲波粉碎機、膠體磨、球磨機、射流機等功
能原理于一體。產品的穩定性、一致性、混合性、易吸收性、營養值、保質期、口
味、色彩和保活性都可在均質機得以實現。
