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低溫塊狀肉制品的生產工藝過程

閱讀:2248發布時間:2009-12-13

我們現在生產的西式低溫塊狀肉制品的通用工藝一般如下描述:原料修整→配制鹽水→注射鹽水→滾揉→灌裝成形→煮制→冷卻→脫模→檢驗包裝。相應工序需要如下設備:1、案板和料車2、攪拌器和鹽水注射機3、真空滾揉機4、灌裝機5、恒溫蒸煮鍋6、真空包裝機

 


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