肉松是一種老少皆宜的營養(yǎng)、入口即化、方便的食品。肉松主要是以牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等為原料，經(jīng)過煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松等工序制成的蓬松絮狀肉制品。肉松又被稱為肉絨、肉酥，起初這種絮狀的肉制品是作為士兵行軍打仗的干糧而存在，不僅方便攜帶，保質期也較長。發(fā)展到現(xiàn)在，肉松既可單獨食用，也能作為面包、粥、牛奶等的配料或輔食出現(xiàn)。
不過，肉松雖然好吃，但是制作卻并不容易，通常情況下，幾斤優(yōu)質瘦肉才能做出一斤肉松。傳統(tǒng)的肉松做法是，將瘦肉預處理去掉血水后，再將肉煮至松散，接著肉切分成小塊，加上調料后一邊炒一邊“擦”，直至肉呈現(xiàn)出蓬松狀，經(jīng)過進一步干燥后才能得到成品。由于制作肉松的成本大，加上工序復雜，這就導致了肉松的價格普遍較高。機械化、自動化。蒸煮機、斬拌機、夾層鍋等設備的使用，不但使肉松加工的效率提高，還保障了產品品質。今天小編帶大家了解下電加熱夾層鍋
電加熱夾層鍋的產品結構：
1、本設備為系列產品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。
2、鍋體部分由內外鍋體焊接而成。內外鍋體均采用06Cr19Ni10不銹鋼，按GB150-1998規(guī)定采用全焊透結構拼焊而成。
3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。
4、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成。
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