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鹵煮蛋品殺菌線的檢驗要求
鹵煮蛋品殺菌線基本檢查
(1)鹵煮蛋品殺菌線為壓力容器，設備生產廠家需要提供“壓力容器合格證、竣工圖、產品合格證和使用說明書"等資料，用戶可根據當地特種設備檢驗部門的要求，利用此類資料進行相關的備案工作。
(2)對準殺菌鍋體，校正合理的水平度，使水從鍋體內排出。不跑就不能摔。
(3)鹵煮蛋品殺菌線的溫度計安裝分度值為0.5℃，柱長度為1℃ ≥ 2.7毫米.感溫頭插入鍋內50mm，至少與鍋體平齊，千萬不要縮在感溫腔的插座內。插入測溫腔時，連接腔和鍋體的開口直徑應至少≥20毫米。
(4)自動溫度記錄紙每格1℃以下，每格長度在100~130℃范圍內≥2mm。
(5)壓力表，刻度0.01兆帕，量程0.4兆帕以下，刻度盤直徑100毫米以上
(6)鹵煮蛋品殺菌線軟包裝滅菌托盤檢驗:托盤邊緣高度比企業厚包裝袋高2厘米以上，開口面積超過30%。
(7)飽和蒸汽滅菌時，“三表"應一致。否則會影響以后記錄審核的正確性。
(8)檢查吸氣閥、排氣閥、排氣閥等閥門類型是否正確。
檢查鹵煮蛋品殺菌線熱量分布的均勻性
熱量分布是指在鹵煮蛋品殺菌線中，殺菌過程中不同位置同時的溫度分布。測試的意義在于熱殺菌設備驗證殺菌恒溫過程中各個位置的溫度均勻性，保證鹵煮蛋品殺菌線滿足罐頭食品的熱殺菌要求。
鹵煮蛋品殺菌線安裝后，需要通過滿負荷熱滅菌的熱分布試驗，并需要通過試驗確認滅菌鍋的熱分布均勻，以達到滅菌工藝規程規定的滅菌溫度要求。判斷標準是同一時間滅菌鍋內不同位置的溫差是否在規定的溫度范圍內。