您好, 歡迎來到食品機械設備網
殺菌釜要注意什么
殺菌釜采用高溫高壓熱水原理，對各種食品進行高溫快速滅菌處理，食品在裝置中連續緩慢旋轉，使熱傳導更快更均勻，滅菌時間縮短，從而達到高溫短時滅菌效果，穩定產品質量，殺菌釜廣泛應用于食品、飲料、罐頭食品行業。殺菌釜爐是一種滅菌鍋爐，具有百葉窗式壓力容器安全聯鎖裝置、獨立的電氣儀表控制系統、自動恒溫、保溫和定時。殺菌釜采用不銹鋼材料制成，具有美觀、衛生、安全、耐用的特點。
1.先取出殺菌釜內殺菌桶，然后在外鍋內加入適量的水，使水面與三角架齊平。
2.放回滅菌桶，放入滅菌物品。注意不要包裝太緊，以免阻礙蒸汽循環，影響殺菌釜殺菌效果。三角瓶嘴端的桶壁和試管不要接觸，以免冷凝水沾濕口邊的紙，滲入棉條。
3.蓋上，將蓋上的排氣軟管插入內滅菌桶的排氣槽。然后對稱地同時擰緊兩個相對的螺栓，使螺栓的松緊一致，不允許殺菌釜漏氣。
4.殺菌釜用電爐或煤氣加熱，同時打開排氣閥，使水沸騰，排除鍋內冷空氣。冷空氣*排出后，關閉排氣閥，讓鍋內溫度隨著蒸汽壓力的增加而逐漸上升。當鍋內壓力升至所需壓力時，控制殺菌釜熱源，保持所需時間的壓力。
5.殺菌釜采用105kg/cm2、1213和20分鐘滅菌。5滅菌時間到了后，切斷電源或關掉煤氣，讓殺菌釜內溫度自然下降。當壓力表壓力降至0時，打開排氣閥，擰下螺栓，打開蓋子，取出消毒后的物品。如果壓力沒有降到0，打開排氣閥，鍋內壓力會突然下降，使殺菌釜內的培養基由于內外壓力不平衡，沖出瓶或試管的口部，造成棉塞被培養基污染。
6.殺菌釜將取出的無菌培養基放入37度培養箱中培養24小時。如果沒有雜菌生長，就可以使用了。