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全自動電腦煙熏爐主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝的煙熏設備，通常還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、電或者燃氣等提供加熱熱源。傳統的方法是采用燃燒木材：鋸末、木粒、方木等多種材料來產生熏煙。熏煙的產生受主機的控制。全自動煙熏爐是肉制品熟化過程中*的設備之一，具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。
全自動電腦煙熏爐采用全電腦自動控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執行元件的運行監控圖和各工序的運行狀態表格。
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