在白酒的生產、儲存、勾調、灌裝過程中，會出現很多原因導致白酒出現雜質，常見幾種情況如下
若蒸餾操作不當或蒸餾速度過快，會導致原酒中出現一些懸浮油狀物；
操作時帶入的泥沙、酒糟、稻殼、纖維、冷凝器中殘留物等，都會進入酒中；
貯酒罐溶出物、輸酒管、包裝瓶、加漿水等也是機械雜質的組成部分；
白酒在勾調降度后，一些醇溶性物質，如脂肪酸等物質析出，會導致酒體渾濁。
那么一瓶清澈透明的白酒是怎么來的呢？
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過濾
白酒過濾，就是用過濾設備 (使用相應的過濾材料) 濾除白酒中的雜質。雜質不僅影響白酒的透明度，也影響酒的香、味和純凈性等，必須把它們盡可能多地從白酒中除去。各個酒廠幾乎都是用過濾的方法來實現這一點。
不能把過濾視為一個簡單的一般操作過程。正確地運用過濾操作，在一些情況下可以解決用其他方法難以解決的酒的質量問題。國家標準規定，白酒都是透明的，貨架上的白酒有時出現混濁、懸浮物或沉淀，過濾不過關是其重要原因之一。
酒廠從事過濾的人員很清楚，已用常溫硅藻土過濾機仔細過濾的一大罐清澈見底的白酒，若再用膜過濾器過濾，砂棒表面仍會有一層黏乎乎的物質，屬于固形物的一部分)，所以加強過濾是酒質的衛生要求。
在白酒勾調加漿過程中酒體會變渾濁，出現失光的現象，加入一定量的酒用活性炭，經充分攪拌自然沉淀一段時間后，通過硅藻土過濾機過濾分離出活性炭、機械雜質和酒液，從而使酒體清澈透明，這個過程稱為常溫過濾。
在常溫過濾過程中由于硅藻土過濾機的流量控制不當、硅藻土添加量把握不當或者活性炭加入量過大，需要再次過濾直至酒體清澈。添加活性炭的酒罐必須獨立出來。
只經過常溫過濾的白酒會隨著溫度的降低導致醇溶性溶解度降底，使一些物質會析出，導致失光甚至出現絮狀物。那么就需要經過白酒冷凍過濾機的過濾，使酒體在-10℃的狀態下保持清澈透明，這個過程稱為低溫冷凍過濾。
把同一罐酒分成兩份，其中一份進行活性炭加硅藻土常溫過濾，另一份則進行低溫冷凍過濾。常溫過濾的酒與低溫冷凍過濾過的酒之間存在著明顯區別，后者的口感、聞香、純凈度等方面都比前者好。
白酒的過濾是經過低溫冷凍過濾，
盡量把機械雜質除去，
吸附部分脂肪酸和固形物，使酒體更穩定
