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海帶絲烘干技術
閱讀:312 發布時間:2014-3-24原料處理 從市場上購回的海帶,經挑選的深褐色或深綠色的作原料。先去除雜質、根部及其他的黃白邊。洗凈后用有效氯濃度為2毫升/立方米的潔凈水浸泡2小時~3小時,*除掉鹽分并使其軟化。
—脫腥瀝干:將海帶浸入20%的檸檬酸水溶液5小時~10小時,除去海帶固有腥味。然后,用清水漂洗2次~3次,達到除殘留酸液,再將其瀝干。
各段烘干溫度和時間分別為,*段45℃~55℃1小時;第二段55℃~等。
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(責任編輯:鑫飛科技)