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變性淀粉設備的工作原理是什么
閱讀：1478 發布時間：2016-1-14
變性淀粉設備介紹
該生產線是我公司自行研發的生產線，它具有自動化程度高、穩定性能強、操作簡單、產量高、工藝時間短等特點，并有效改善了原傳統中的各種弊端。廣泛適用于各種早餐谷物、嬰兒米粉、芝麻糊、核桃糊類產品，是一種新型的營養米粉生產線。
2、原料：可為玉米、大米、小米、芝麻、蕎麥、青稞等谷物
變性淀粉設備原理
原淀粉經過某種方法處理后,不同程度地改變其原來的物理或化學特性。變性淀粉是一種經過改性過的淀粉。為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍，利用物理、化學或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質，從而改變淀粉的天然特性（如：糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合于一定應用的要求。這種經過二次加工，改變性質的淀粉統稱為變性淀粉。
變性淀粉設備變性目的一是為了適應各種工業應用的要求。如：高溫技術（罐頭殺菌）要求淀粉高溫粘度穩定性好，冷凍食品要求淀粉凍融穩定性好，果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開辟淀粉的新用途，擴大應用范圍。如：紡織上使用淀粉；*、羥丙基淀粉代替血漿；高交聯淀粉代替外科手套用*等。
該生產線是我公司自行研發的生產線，它具有自動化程度高、穩定性能強、操作簡單、產量高、工藝時間短等特點，并有效改善了原傳統中的各種弊端。廣泛適用于各種早餐谷物、嬰兒米粉、芝麻糊、核桃糊類產品，是一種新型的營養米粉生產線。
2、原料：可為玉米、大米、小米、芝麻、蕎麥、青稞等谷物
變性淀粉設備原理
原淀粉經過某種方法處理后,不同程度地改變其原來的物理或化學特性。變性淀粉是一種經過改性過的淀粉。為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍，利用物理、化學或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質，從而改變淀粉的天然特性（如：糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合于一定應用的要求。這種經過二次加工，改變性質的淀粉統稱為變性淀粉。
變性淀粉設備變性目的一是為了適應各種工業應用的要求。如：高溫技術（罐頭殺菌）要求淀粉高溫粘度穩定性好，冷凍食品要求淀粉凍融穩定性好，果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開辟淀粉的新用途，擴大應用范圍。如：紡織上使用淀粉；*、羥丙基淀粉代替血漿；高交聯淀粉代替外科手套用*等。