液氮使傳熱阻力降到zui小。液氮在惰性氣體中，取代了食物中的空氣，所以在冷凍貯藏過程和包裝中，將氧化的變化降到zui低。速凍食品，冰晶的食品結(jié)晶在小而均勻，解凍的食品質(zhì)量高。

新技術(shù)速凍機性能:

速凍機可以降低食品溫度。寒冷和冰凍的時間會有所不同，這取決于食物的數(shù)量、初始溫度、密度。氣流有一個高速間接的模式設(shè)計，以冷卻所有的水平，以相同的速度。

新技術(shù)速凍機應(yīng)用:

速凍機主要適用于餐廳、酒店等。它能使食物在短時間內(nèi)低溫冷藏。

新技術(shù)速凍機產(chǎn)品特性

1.全部采用不銹鋼304。

2.速凍食品能從60公斤到400公斤

3.我們可以設(shè)計模塊式風機

超市商用速凍機的產(chǎn)品特點:

1.所有的機器采用不銹鋼SUS304結(jié)構(gòu)，制冷劑液氮。

2.速凍機是用來儲存各種冷凍食品的專業(yè)存儲工具。保持食品營養(yǎng)味道鮮美。

3.制冷系統(tǒng)由壓縮機、蒸發(fā)器、冷凝器、節(jié)流元件四個基本部分組成。

4.冷凍柜的作用是迅速的，深度冷凍。