該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。該機采用了控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。此斬拌機在刀速下，都能發揮出很強大的動力，并且更節省您的電能損耗，該機可在真空狀態加入CO2或N2斬拌物料，通過真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結合，乳化效果好，確保產品達到奇佳品質。而且對您的供電電網沒有電流沖擊。自動監控，減輕了操作人員的工作強度，提高了產品的監控精度。工作順序軟件程序控制執行，大大降低了設備硬件的故障率，使維護更加快捷方便。 主要部件采用；(所有型號均可選配變頻、人機界面控制) 1.整機主體采用不銹鋼材料制作，堅固耐用、易于清洗。Ⅰ 2.溫度、時間、轉數可顯示并設定。可控制奇佳斬拌時間。Ⅰ 3.主軸轉數Ⅰ型為200/1800/3600轉/分；Ⅱ型為變頻八位調速。Ⅰ 4.斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。Ⅰ 5.關鍵部件采用進口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。Ⅰ Ⅱ型采用變頻調速，可節省電能30％左右。Ⅰ ◇電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。 ◇關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經特殊處理，美觀漂亮。 ◇整機設計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小 ◇美國艾默生或中國產海利普變頻器（丹佛斯技術）。用戶可選。 ◇瑞士SKT前后軸承。 ◇人機界面顯示操作。（用戶可選） ① 本機廣泛應用于肉類，蔬菜，堅果，海產品及調味品等。 ② 轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止滲料現象。 ③ 關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。 ④ 刀具選用進口材料經特殊工藝加工而成，也可選配進口刀具。 ⑤ 主軸采用進口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。 型號 | ZB-220Ⅰ | ZB-220Ⅱ | 生產能力 | 100-140kg(次) | 100-140kg(次) | 容積 | 200L | 200L | 額定功率 | 62.27kw | 85.27kw | 斬刀數量 | 6把 | 6把 | 斬刀轉速 | 200/1800/3600rpm | 300～4200rpm | 斬鍋轉速 | 7.5/10rpm或變頻調速 | 變頻調速 | 出料盤轉速 | 82rpm或變頻調速 | 變頻調速 | 真空度 | -80～-85Mpa | -80～-85Mpa | 主機尺寸 | 2480×2080×1950mm | 2480×2080×1950mm | 安裝尺寸 | 4500×3500×3500mm | 4500×3500×3500mm | 重量 | ≈4800kg | ≈5000kg |
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