竹筍熱泵干燥烘干機(jī)

筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)有助食、開胃之功效。可增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費(fèi)者歡迎*健康食品。

筍干，有分為咸筍干和淡筍干：

    淡筍干，即在制作過程中不加鹽，或加極少量的鹽。淡筍干顏色偏肉色，類似田黃石的顏色。咸筍干，即在制作過程中加入一定量的鹽，由于筍干大多都是由農(nóng)家百姓制作的，因此含鹽量的多少?zèng)]有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，以筍干表面有一層薄薄的細(xì)鹽末為佳。從口味上說，咸筍干的口感更佳，更適合配合其他原料制作出豐富的菜肴。

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竹筍烘干的現(xiàn)狀

1、大型的工廠多采用電加熱烤房，耗電大、成本高。

2、電加熱溫度高，受熱不均勻、容易出現(xiàn)變形和分層脫膠。嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起烤糊或火災(zāi)。

3、發(fā)熱裝置壽命短、維修更換頻繁。

4、部分工廠采用蒸汽烘干，溫度不好控制、導(dǎo)致產(chǎn)品烘干質(zhì)量問題。

5、小規(guī)模的工廠多采用自然曬干或者風(fēng)干的辦法。生產(chǎn)周期長(zhǎng)，效率低、受天氣影響很大，不能連續(xù)生產(chǎn)、勞動(dòng)強(qiáng)度大，烘干質(zhì)量難以控制。

?竹筍烘干工藝：

采摘新鮮竹筍后切片，然后壓掉部分水分，然后進(jìn)入烘烤階段；

前期：1-7小時(shí)，用45度烘干，溫度升到了就開始排濕，保持烘干房里面恒溫恒濕，保持烘干效果；

中期1：7-12小時(shí)，用50度烘烤，烘干模式，定時(shí)排濕，保持竹筍的顏色為金黃色；

中期2：12-25小時(shí)，用60度烘烤，慢慢排濕，保持一定的干燥度；

后期：25-34小時(shí)，用65度烘烤，直到竹筍*脫水干燥；