小型JS-100型真空油炸機是我公司自主研發一款高性能產品。是勁森根據市場需求，專為中小型食品加工企業研發的一款型真空油炸設備，其操作簡單靈活，占地空間合理，維修保養方便等優點，為客戶提供了更多的方便，該機主要用于開發果蔬類農產品，做口感的天然休閑型果蔬脆片。

     勁森真空油炸機一改國內普遍常規型的側開門模式，從而使真空油炸機的產量、效率、做到了zui大、zui高。人工等成本降到zui低，員工操作起來更簡單方便，做到了簡單好用，實現了企業規模化生產，讓企業真正實現利潤增值。勁森以口碑贏得生存，以質量立足市場，以信譽求發展，以精工的品質，做*的真空油炸機，為客戶創造更多的價值。

      該機一次投料100kg，產量中等化，是中小食品加工企業理想的農產品深加工設備。是我公司高起點引進全套國外的的真空低溫油炸技術生產的真空油炸機，技術在國內處于地位。

真空油炸機的優點：

●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。?因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。 ?

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。 

真空低溫油炸適用的食品范圍： ? 

1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、菠蘿蜜等。 ? 

2、蔬菜類：如土豆、胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。 ? 

3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

4、堅果類：如青豆、蠶豆、核桃仁、腰果、蓮子、 巴達木等。 

技術參數：

處理能力：100kg/h

加工時間：30?60min/次

真空度：－0.1mpa

總功率：27kw

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