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上海漯城餐飲設備有限公司

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技術文章

閱讀：48發布時間：2025-1-30

蛋糕冷藏柜的8個保養注意事項：

1、使用蛋糕冷藏柜時應盡量減少開門次數，防止冷量流失。

2、保證柜體與周圍的距離：背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。

3、冷藏柜若長期不使用，應切斷電源，保持柜內清潔、干燥。

4、蛋糕冷藏柜電源必須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動較大時，應加裝整機功率5倍以上的穩壓器。

5、冷藏柜應放置在遠離熱源，通風良好，堅實平整之處，防止環境溫度過高，導致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。

6、蛋糕冷藏柜應有專人管理，應經常注意設備的運行情況，如發現異常情況及時檢查，重大問題應請專業人員進行檢修，并及時與我廠維修部門。

7、經運輸的冷柜應放置兩小時以上方可通電，冷藏柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內食品應與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時應留冷氣流通空隙。

8、冷凝器應每三個月清洗一次，清洗時應切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當冷凝器表面積塵較多時，要用清水*沖凈，用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。

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