大型五爪火鍋底料炒鍋 設計

隨著人們節能環保意識的深入、高耗機械已漸漸被淘汰，全自動紅外線*節能炒鍋引進國內外*制造技術，提升技術含量，優化產品質量，是隆澤機械結合用戶生產工藝自主研發的又一全自動新型炒鍋，可炒制蔬菜、調味品、（餡料、醬料）及藥材烘焙等。可根據不同生產工藝的要求對物料重量及溫度、攪拌速度、加熱時間及燃氣量等精準調整和設計，確保產品質量。該機攪拌機速度為無極調速，出料采用液壓控制，物料溫度采用電子監控。鍋體采用特殊材料，升溫降溫快速，保證了物料的口味自然、純正。

大型五爪火鍋底料炒鍋 構成

該設備主要由鍋體、架體、攪拌系統、加熱系統、調速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉系統等組成，采用加厚304不銹鋼板模壓成型的橢圓形的不銹鋼鍋體，采用燃氣加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，使鍋內無攪拌死角。使用*的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動力，運行更平穩。采用液壓升降，翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節省人力，降低勞動強度，是性能優良的食品加工設備。

原理

全自動紅外線*節能炒鍋鍋體與爐體之間形成爐膛，爐體上、鍋體下方對應設置有紅外線*節能爐頭，紅外線*節能爐頭的蜂窩陶瓷板表面為與鍋體底部形狀相匹配的立體發熱面。全自動紅外線*節能炒鍋采用紅外線*節能爐頭為加熱裝置，改變了傳統加熱方式，無需鼓風機，大大減少了物理熱損失，使被加熱物料升溫迅速，同時，通過對紅外線*節能爐頭的蜂窩陶瓷板表面以及爐體爐面的結構設計，有效增大了發熱面積，而且能起到更好的蓄熱助燃的作用，使燃燒時產生的熱能聚集，減少周圍熱量散失，將化學熱 損失降至zui低，提升了熱量利用率，節約了燃氣耗用量，提高了產品質量和工作效率，降低了生產成本。

特點

1、高效節能：經實驗及行業部門檢測，節氣率高達40%以上，提高熱效率30%以上，經濟效益十分可觀。

2、火力強勁：經多次混合、蓄熱再擴散，燃燒溫度達到1150度以上，炒菜色香味美，不破壞營養，同時滿足各種炒菜火候的需要。

3、安全環保：由于燃燒充分，一氧化碳的排放量僅為0.03%,而排放氣體中的Nox含量.006%，有利于工作人員的身心健康。同時灶頭、鍋底不結碳，不生銹，干凈衛生，為綠色廚房提供了硬件平臺

4、攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式，其傳動比為不整數傳動比，保證鍋內無任何攪拌盲點。使用*的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。具有升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控

制等優點。

5、液壓推力使攪拌臂翻轉，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進出原料節省人力，采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點，是性能優良的攪拌機。

產品用途:

1.用于炒醬(火鍋底料、辣醬、蠶豆醬、辣椒醬)

2.拌料(花生糖、米花糖、小米酥等)

3.油炸(核桃、腰果、蠶豆、花生米)等食品加工行業

和普通燃氣炒鍋對比優勢

點火：有熄火保護裝置 其他老式炒鍋無熄火保護

爐體：有防燙功能，而其他老式炒鍋爐體不防燙，員工操作安全隱患大

節能：耗氣量6.84立方/小時 ，其他廠家老式炒鍋耗氣量11.76立方/小時，隆澤全自動紅外線*節能炒鍋節能達到42%

安全：無名火更安全，其他老式炒鍋有明火，有火災隱患

配件：攪拌臂整體成型結構更穩定

性能優勢

節能、*、安全、穩定性好、容量大、操作方便

容量為650L，可炒物料400KG。

技術參數

尺寸（長*寬*高）：2600mm*1900mm*1850mm

鍋體厚度：12.0mm碳鋼+4.0mm不銹鋼

鍋體直徑：1400mm

容量：650L

電源：380V

攪拌功率：2.2kw

液壓功率：1.5kw

攪拌方式：行星/刮底

起臂形式：自動/液壓后翻

出鍋形式：自動/液壓出鍋

測溫方式：無線測溫

自傳轉速：14-69.3轉/分鐘

公轉轉速：6.7-33轉/分鐘

耗氣量：液化氣6-7kg/小時  天然氣6.84立方-8.04立方/小時

優勢

1、 容積大，產量高，設備全容積650L，每鍋可炒物料400kg.

2、 火力大，*的燃燒裝置，升溫快，溫度高，可使物料*達到炸炒效果，炒出的物料色澤鮮艷，口味純正。

3、 不糊鍋，*的攪拌裝置，可以覆蓋鍋體的每一個角落，使物料不糊鍋

4、 攪拌均勻，特殊的結構設計，可使物料短時間內混合均勻，提高產品品質。

5、 出料方便快捷：液壓翻鍋出料，使出料變得更方便快捷

6、 自動測溫：測溫控頭與物料接觸，直接測量物料溫度，測溫準確。

7、 全自動化控制，只需人工按按鈕即可，大大降低勞動強度。

8、 易操作，人員簡單培訓即可上崗。

9、 主要材質為不銹鋼，外表美觀，易清理

10、節能環保，采用紅外線節能灶頭，節能率達40%以上，安全穩定無明火，節能更環保！

公司名稱：諸城隆澤機械有限公司 
聯 系 人：黃女士 
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公司 ：2564186682

公司：www.lonezer。。ｃｏｍ    
公司地址：山東省諸城巿經濟開發區