全自動熬醬熬制夾層鍋夾層鍋按形式以分為立式夾層鍋（立式帶攪拌夾層鍋）熬火鍋油設備和可傾式夾層鍋（可傾式帶攪拌夾層鍋）；按容積又分為100升夾層鍋，200升夾層鍋，300升夾層鍋，400升夾層鍋，500升夾層鍋，醬料熬制鍋600升夾層鍋。按材質可分為全不銹鋼夾層鍋和普通夾層鍋（夾層材質為304不銹鋼

全自動熬醬熬制夾層鍋操作須知： 
1、    投料前應先在鍋內注入少量清水，打開“底部球閥”，然后再打開“進氣閥”待鍋體夾層內的冷空氣排盡后關閉“球閥”，當壓力表指針上升至本設備規定的“工作壓力”時，調定“安全閥”，夾層鍋多少錢使其達到本設備規定的“泄壓值”時，自動放氣，此時可關閉“進氣閥”，停止供氣。
2、    將鍋刷洗干凈，投入物料，應緩慢打開“進氣閥”，鹵肉夾層鍋廠家待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉“進氣閥”。不銹鋼夾層鍋打開排氣閥，放出蒸汽，使夾層內壓力為零，立式（含立式攪拌式）夾層鍋，可打開外鍋底部的“出料閥”，可傾式（含可傾式攪拌式）夾層鍋，可轉動手輪，使鍋體傾斜進行卸料，至此，即完成一次作業。不銹鋼夾層鍋 
3、    每進行一次作業，均應開啟“排污閥“，鹵肉蒸煮鍋價格排出鍋體夾層內的冷凝水，如夾層內水量過大，則應檢查”阻汽排水器”(疏水器)是否發生故障，以保證熱交換的正常進行，鹵肉夾層鍋廠家以免延長操作時間，影響工作。

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