電加熱鹵煮夾層鍋 醬鹵鹵煮鍋 海參蒸煮鍋

熟食鹵煮加工常選電加熱或蒸汽加熱，以保持湯液穩定不攪拌。燃氣加熱多用于炒菜，因其升溫迅速且火力可調。鹵煮需一鍋湯持續使用，故推薦電加熱夾層鍋，其夾層內導熱油恒溫效果好，能有效節省電能與時間。(食品加工機械廠家Tel：156*0636-3332）

一、設備結構與特點

1.結構：鹵煮鍋通常由內外兩層球形鍋體組成，形成雙層結構。內鍋直接接觸食材，外鍋則包裹住內鍋，形成一個夾層空間。這個夾層空間通常用于加熱介質（如蒸汽、液化氣或天然氣）的流通，以實現熱量的傳遞。

特點：

2.受熱面積大：鹵煮鍋的雙層結構使得熱量能夠更均勻地傳遞給食材，提高了熱效率。

3.加熱均勻：由于夾層空間的設計，熱量通過熱傳導的方式均勻傳遞給內鍋，避免了直接火焰對食材造成的局部過熱或燒焦的風險。

4.操作簡便：鹵煮鍋通常配備有溫度控制系統和安全閥等設施，使得操作更加簡便和安全。

5.節省人力：部分鹵煮鍋還具備自動翻框、自動出料等功能，大大節省了人力和降低了勞動強度。

二、適用場景與用途

鹵煮鍋廣泛應用于罐頭、鹵味、肉制品等食品的加工領域。此外，它還可用于大型餐廳或食堂的熬湯、燒菜、燉肉熬粥等烹飪工作。其*特的雙層結構和加熱方式使得鹵煮鍋在保持食材營養和口感方面表現出色。

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