全自動預制菜殺菌鍋

殺菌鍋在食品工業中具有廣泛的應用，其主要用途如下：

殺菌與消毒：殺菌鍋主要用于對食品進行高溫高壓的殺菌處理，以殺滅其中的微生物，包括細菌、病毒和芽孢等，從而延長食品的保質期。這一過程通常在食品包裝后進行，確保食品在儲存和運輸過程中的安全。

保持食品品質：通過精確的溫度和時間控制，殺菌鍋可以在殺滅有害微生物的同時，盡可能地保持食品的營養成分、口感和色澤，提高食品的整體品質。

提高生產效率：殺菌鍋通常具有大容量和自動化的特點，可以一次性處理大量的食品，從而顯著提高生產效率。此外，一些殺菌鍋還配備了智能控制系統，可以實時監測和調整殺菌過程，確保每一批食品都能達到預期的殺菌效果。

全自動預制菜殺菌鍋

臥式殺菌鍋的應用領域

臥式殺菌鍋廣泛應用于食品加工行業，如罐裝食品、飲料、蛋制品、肉制品、果蔬制品等的保鮮、殺菌處理。

高溫蒸汽滅菌：

1.加熱與加壓：殺菌鍋內部通過電熱元件或其他方式加熱水產生蒸汽，系統能夠維持一定的壓力。隨著壓力的不斷上升，水的沸點相應提高。例如，在0.1MPa（約1個大氣壓）的壓力下，水的沸點可升至121℃。這樣，在密閉的殺菌鍋內就能實現高于常壓水沸點的高溫環境。

2.滅菌過程：在這樣的高溫蒸汽環境中，產品被持續加熱一段時間（根據產品特性和滅菌要求確定），以確保內部的微生物受到充分的熱力作用而被殺死。高溫不僅能夠破壞微生物的細胞膜、蛋白質結構和核酸功能，還能有效殺滅包括高度耐熱的芽孢在內的多種微生物。

3.溫度與時間控制：殺菌鍋配備有精密的溫度傳感器和控制系統，可以準確監測和調控鍋內的溫度，確保達到并保持所需的殺菌溫度。同時，通過預設的殺菌程序控制加熱時間，確保達到足夠的暴露時間以完成有效的滅菌。