殺菌鍋能夠通過加熱來方便有效的對產品之中所擁有的一些細菌以及微生物進行消除，而設備所擁有的殺菌效果可以體現出設備所具有的好壞。
   產品的質量、初始的細菌含量以及設備的溫度、強度與分布等因素都會影響到殺菌鍋在對產品能夠影響到的殺菌效果。
   需要殺菌的產品尺寸與厚度會影響到殺菌鍋的殺菌效果。當被產品的擁有較大的尺寸時，其需要使用更加長久的殺菌時間。而當被殺菌的產品擁有更厚的壁厚時，其所需要使用的殺菌時間也就會越長。
   而產品之中的初始菌落含量也會影響到設備的殺菌效果。設備的殺菌時間與溫度會隨著同一產品內部的初始菌落數量而產生變化。當初始菌落的含量越多時，需要使用更加長的時間來對產品進行保溫殺菌。
   殺菌鍋既可以對殺菌產品的質量造成一定的影響，又能夠將外界的因素對產品造成的損害將至到。