殺菌鍋設(shè)備是一種采用了高溫的蒸汽或水流等殺菌介質(zhì)能夠安全有效的對設(shè)備內(nèi)部需要?dú)⒕漠a(chǎn)品進(jìn)行殺菌消毒的裝置。能夠按照其所擁有的形狀來將其分為單罐殺菌罐、雙罐殺菌罐、立式殺菌罐、臥式殺菌罐等。
   殺菌鍋不僅可以通過將被殺菌產(chǎn)品*的浸泡在熱水之中進(jìn)行殺菌，還可以通過噴灑高溫水汽來對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌處理，這兩種殺菌方法都能夠使設(shè)備擁有分布均勻的熱量，從而能夠擁有更好的殺菌效果。殺菌鍋也能夠通過高溫蒸汽來進(jìn)行殺菌操作，但是會因?yàn)闅怏w擁有較為不良的導(dǎo)熱性能，所以這種殺菌方式會擁有分布不是特別均勻的的熱量，從而會造成一定瑕疵的殺菌效果。
   殺菌鍋設(shè)備中應(yīng)配有壓力表、溫度計(jì)以及安全閥等附件，這些附件可以有效的使得殺菌鍋設(shè)備能夠?qū)Ξa(chǎn)品造成較為良好的殺菌效果。
   殺菌鍋擁有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱溫度易控制等特點(diǎn)，并且其的外形美觀、安裝方便、操作方便、較為安全可靠。