殺菌鍋設備在進行殺菌時，需要對其設置殺菌參數來進行殺菌操作，但是當設備在開始運行后，為了防止設備出現運行錯誤，不能夠將其的殺菌參數進行調整。

   并且設備是通過對殺菌介質進行加熱升溫從而使得其能夠對產品進行殺菌操作。并且當設備在進行運行時，其可以采用高溫熱水或高溫蒸汽這兩種殺菌介質來對產品進行殺菌。當設備結束殺菌后，不能立即的將被殺菌產品取出，首先應先將設備內的熱水或蒸汽進行排出，并進行冷卻降壓，使其內部所具有的壓力與溫度恢復正常時，才能可以將鍋門打開。

   并且在使用設備時，其可能會因為同心度的偏差從而會產生一定的問題，所以需要在設備之中安裝自動定位系統來保證設備不會產生較大程度的偏差。

   對設備的運行狀況進行檢查可以有效的保證設備出現異常可以及時的進行停機處理。

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