真空預(yù)冷機的基本原理：

新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進(jìn)行，加速了產(chǎn)品老化、萎調(diào)及黃化。低溫可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化，減緩細(xì)菌滋生。

在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力下降到610帕?xí)r，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運輸與儲存等。

真空預(yù)冷中，預(yù)冷是指在短時間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時。真空預(yù)冷處理不是簡單的降溫手段，而是運用了真空的特殊環(huán)境實現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。

果蔬保鮮真空預(yù)冷機產(chǎn)品介紹：

蔬菜、水果、鮮花、食用菌等園藝產(chǎn)品采摘后很容易變質(zhì)腐爛而失去商品價值，真空預(yù)冷保鮮技術(shù)與設(shè)備是專為防止鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采摘后冷藏運輸過程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計的。其基本原理是將采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱，從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的zui適貯運低溫，同時，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命。

應(yīng)用領(lǐng)域：

蔬菜類：生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、萵苣、甘藍(lán)、芹菜、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、油麥菜、小白菜、菊花菜、上海青、西蘭花、苦脈菜、西洋菜、空心菜、韭菜、萵苣、四季豆、甜玉米、等葉菜莖菜類。

食用菌：蘑菇、香菇、平菇、茶樹菇、金針菇、等菌類。

水果類：草莓，楊梅、藍(lán)莓、火龍果、葡萄等、等水果。

鮮花類：玫瑰花、牡丹花、水仙花、百合花、康乃馨、香雪蘭、等花卉。

定制選項：

1：真空預(yù)冷機真空槽（果蔬接觸面）可根據(jù)需求選用 Q235B碳鋼刷食品級油漆，SUS304不銹鋼:。

2：核心部件真空泵，制冷壓縮機可根據(jù)用戶需求選用不同進(jìn)口品牌部件。如真空泵品牌有德國普旭，萊寶，里其樂，國產(chǎn)品牌等，壓縮機可選用德國比澤爾，美國艾默生，富士豪等。

3：真空預(yù)冷機可根據(jù)用戶使用場地定制為分體機，整體機，開門方式可選用平移式，手動，液壓上翻門。

4：冷卻方式可以選取，風(fēng)冷，水冷，蒸發(fā)冷。

5：可根據(jù)使用需要定制噴霧加濕系統(tǒng)（大顆果蔬等），水預(yù)冷系統(tǒng)，自動輸送系統(tǒng)。

產(chǎn)品特點：

1：冷卻速度快，一冷卻周期只需20-30左右分鐘，強風(fēng)預(yù)冷需要5小時，冷庫需要8小時    以上；

2：冷卻均勻，品質(zhì)高。在真空中從果蔬，食用菌表面到芯部引起水分的蒸發(fā)，冷卻溫度均勻，不會外冷內(nèi)熱；即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同，真空冷卻后，各部分溫度均勻；

3：經(jīng)真空預(yù)冷后，果蔬鮮度、色度、味覺良好，貯藏時間更長；

4：真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲，從而延長果蔬保質(zhì)期。

5. 雨天采收的果蔬經(jīng)真空預(yù)冷后可去除部分水分，減少因水分造成的腐爛。

6.具有薄層干燥效應(yīng)，可以對果蔬表層的一些小損傷進(jìn)行“醫(yī)治”。

東莞粵鮮真空預(yù)冷機特點：

1. 配置進(jìn)口真空泵，可自動進(jìn)行真空能量調(diào)節(jié)；

2. 配置高性能捕水器，捕水溫度波動小，效果好，壽命長；

3. 配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測量元件精度與準(zhǔn)確度高；

4.  *設(shè)計氣動壓力密封，確保真空度泄露率處于較低水平；

5. 具有自動和手動雙重操作系統(tǒng)；

6. 配置*的PLC和人機操作界面，顯示清晰、操作方便、安全可靠。