醬牛肉全自動鹽水注射機 水晶驢肉加工設(shè)備 134 0665 4188

  肉制品加工技術(shù)歷史悠久，隨著改革開放的發(fā)展，許多*的食品加工設(shè)備替代了原來的封閉的食品生產(chǎn)方式。

  腌制是肉制品加工的一個重要環(huán)節(jié)，腌制的好壞直接關(guān)系肉制品的質(zhì)量；鹽水注射能夠縮短腌制時間，但是腌制劑容易聚集在注射部位的四周難以擴散，因此鹽水注射后的物料需要滾揉工藝促使腌制劑在產(chǎn)品內(nèi)部滲透。

  醬牛肉全自動鹽水注射機 水晶驢肉加工設(shè)備鹽水注射機按照注射方式的自動化程度可分為全自動鹽水注射機和手動鹽水注射機。全自動鹽水注射機只需要有一個工人或者上料機負責上料即可，自動化程度*，手動鹽水注射機則需要人工手動注射，能夠為中小型企業(yè)，特別是個體工商戶節(jié)省投資成本。

  與傳統(tǒng)的浸泡腌制法相比，鹽水注射和真空滾揉腌制法可以提高生產(chǎn)效率縮短腌制時間，并且相較于傳統(tǒng)腌制法，機械腌制出來的產(chǎn)品口感更加水嫩，出品率更高，并且肉制品的切面效果也更好。因此現(xiàn)代化肉制品加工企業(yè)，例如西式鹽水火腿和中式醬鹵肉制品都要用到鹽水注射機和滾揉機來腌制原料。

  鹽水注射機可以注射帶骨雞肉、牛肉、豬肉、鴨肉、魚肉。帶骨注射(設(shè)有自動保護裝置,當注射針碰到硬物時,注射針隨之抬起,不受損壞,注射針可方便調(diào)節(jié)安裝).

配置參數(shù)：

注射針頭數(shù)量：48針、50針、72針、80針、120針、140針、180針、240針、400支等可以按照客戶要求定做

每分鐘注射次數(shù)1-34（次/分鐘變頻可調(diào)）。

注射范圍均勻壓力*，方便注射針拆卸，機器配裝通針器，便于注射針的拆裝清洗。

注射率:一次注射率:帶骨雞腿肉60%-85%,雞胸肉

80%-*，（注射針可配粗￠4mm），魚肉一次注射10%-15%(注射針配粗￠2.5mm).

退料方式雙連桿退料，使物料不殘留.退料更干凈。

輸送帶傳動方式，通過減速機輸出軸偏心輸送.可調(diào)，其性能非常可靠。

輸送帶設(shè)計合理,可方便拉出清洗,符合人性化設(shè)計理念.也可滿足對小肉塊和大肉塊的注射.

 鹽水注射時需注意的問題：

應在工作前30分鐘把鹽水配置完畢，鹽水溫度不能超過5度并且需充分溶解。

鹽水的PH值應保持在6.2—6.5，過夜的鹽水不可以再次使用。

原料肉的溫度控制在0—5度之間*，凍肉需要充分解凍后才可以使用。

鹽水溫度保持在4度左右時為*狀態(tài)，如果溫度過高，可在攪拌時加入冰水來控制。

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