商用的制冰機工作原理：
⒈儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環流經板式或分格的蒸發器；
⒉壓縮機運轉后經吸氣-壓縮-排氣-冷凝（液化）-節流-再在蒸發器中以-10 至-18度的低溫蒸發吸熱汽化。冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發器表面凝結成冰層。當冰層凝結到一定的厚度的時候，致冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度后，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，再實現下一次循環。

商用的制冰機功能特點 
   安裝：只要接好水管（水24小時打開），插上電源線，打開開關，機器就會全自動運行，全智能，不用人管，更省心。
   冰滿顯示，缺水顯示，制冰電機故障顯示，冷凝溫度過高顯示，制冷劑缺少顯示。
   如果機器有問題出現，相應的報警指示燈亮，相應的保護措施啟動，直至停機。
   微電腦控制器自動控制并顯示制冰機的整個制冰過程，制冰機質量可靠，運行平穩，操作簡單。

特點：
1.進口壓縮機，性能穩定，低噪音，節約能源。
2.風冷制冷系統，制冷強勁，柜內冷氣均勻，保鮮展示兩不誤。
3.清晰玻璃展示面，柜內物品一目了然，展示效果好。
4.微電腦智能溫控，準確控制柜內溫度。
5.展示柜底部帶腳輪，可隨意移動。
6.采用雙層熱絲除霧玻璃，高效防霧，透明度高。