結構特點：

一機構比較特殊,采用灰盤結構.爐渣保護著爐篦.不能使用傳統的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優點。

二.安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動化控制器，能夠自動控制水位、自動感應報警。

三的的操作控制比較簡單，加料、除渣、送風集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術，隨著爐溫的變化，煤氣產量可以自動變化。自動停爐、停氣。重啟簡單，不惜要管路排空等復雜操作。

四.新型取消了探火孔汽封結構，不需要水套來產生高壓蒸汽，爐體水套壓力變為常壓。送風機能夠隨時開停，爐溫可以自動控制。

操作規程：1、開機前首先檢查體內部及發煙爐底盤有無雜物；

2、檢查完畢后打開電源；

3、點按“工藝選擇"，根據產品的熏制要求及工藝流程來調整、選擇所需要的工藝；同時調整好相應的溫度和時間，一般情況下烘干的溫度設置在70度以內，蒸煮溫度不過95攝氏度；設定完畢后點按“工藝啟用"，返回后點爐上的“監控畫面"，按“始動"后設備即按所設定啟用的工藝參數進行工作；

4、烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如壓力過高則產品快速升溫，極有可能產生降低產品品質,蒸汽壓力的調整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制；

5、產品中心溫度由尖頭的溫度探頭來感應，一般是插入產品內部；爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙體內部自然下垂即可；

6、如遇到緊急情況應立即按下面板上的“急停"開關，故障排除后方可再開煙熏爐；

7、每天工作完畢應對設備進行清洗，清洗時應關閉爐門，打開清洗閥門（可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，提升爐體內部溫度，以提高清洗效果）；爐體內部的清洗可用堿性溶劑擦拭；

8、全部工作結束后，應再次檢查爐內是否有異物，發煙爐內是否有明火，全部檢查完畢無問題后關閉的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現場。