禽類變頻真空滾揉機主要滾筒部分、傳動部分、真空系統、電控部分等組成。

滾筒部分由滾筒主軸、進出料口蓋。

傳動部分由電動機、減速機、鏈輪、鏈條等組成。

真空系統主要由真空泵、電節點真空表、過濾器、真空電磁閥、充氣（呼吸）電磁閥、真空吸料部分及管路等。

禽類變頻真空滾揉機 電控部分由控制面板和控制箱組成。控制箱有三個數顯時間繼電器，分別設定滾筒滾揉時間/停歇時間（滾筒滾揉一段時間后所停歇的時間）（雙延時）、充氣時間、機器運行時間；若系統配備人機界面，可直接在人機界面上設定時間，不用時間繼電器。

 機架由不銹鋼制成，所有部件安裝在機架上，機架上設有地腳螺栓，以便調整平衡。

禽類真空腌制機 變頻真空滾揉機維護保養

1、 經常檢查機器接地（機器上有接地標志）是否可靠，確保安全。

2、應保護好進出料口蓋真空吸料口，及放水口蓋處的密封圈（墊）及密封面，以免造成漏氣無法保證真空度。