ZB-80型變頻調速型肉餡斬拌機，牛肉餡斬拌機選用優質變頻器和變頻電機，使斬刀速度在0-4500 轉/min間任意調整，該機噪音小，效率高，節能*。

肉餡斬拌機，牛肉餡斬拌機斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止滲料、溢料。斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。配有出料器，出料方便、干凈。電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便，是目前市面上型的節能變頻調速斬拌機種之一。

肉餡斬拌機，牛肉餡斬拌機原理：斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。肉餡斬拌機，牛肉斬拌機原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度 。