原料處理設備

一、凍肉絞肉機：用于將魚肉或其他肉類原料絞碎成肉泥。選擇時，需要考慮機器的出料速度、絞肉效果、易清洗性和性能穩定性。例如，120型或130型的凍肉絞肉機是常用的選擇，功率分別為7.5KW和11KW，每小時產量在500~1500公斤之間。全套魚豆腐加工需要什么設備 魚糕生產線

二、魚糜斬拌機：對絞碎的魚肉進行斬拌處理，使其更加細膩均勻，并能混入淀粉、調味料等輔料。選擇時，應注意機器的斬拌效果、防水性能和容量大小。例如，125L或330L的變頻斬拌機是常見的選擇，適合不同規模的生產需求。

成型與熟化設備      全套魚豆腐加工需要什么設備 魚糕生產線

三、魚豆腐供料機與抹盤線：用于自動將魚肉泥裝盤并抹平，以提高生產效率和產品質量。這兩臺設備通常一起使用，可以代替人工裝盤及抹平工作。

四、成型盤：用于將魚肉泥定型成魚豆腐的形狀。選擇時，應考慮成型盤的材質（如不銹鋼）、尺寸和耐用性。

五、蒸車與控溫蒸箱：用于將成型好的魚豆腐進行熟化處理。蒸車需要選擇材質厚實、設計合理的型號，以確保結實耐用；蒸箱則需要能夠控溫控時，以保證魚豆腐的熟化效果。

切割與油炸設備

六、切片機：用于將熟化后的魚豆腐切割成適當的形狀和大小。選擇時，應注意刀片的鋒利度、切割精度和機器的穩定性。

七、油炸機：用于將切割好的魚豆腐進行油炸處理，使其表面金黃酥脆。油炸機需要選擇具有自動上料、自動出料和溫度控制功能的型號，以提高生產效率和產品質量。

調味與包裝設備

八、拌料機：用于將油炸后的魚豆腐進行調味處理，如加入香辣味、麻辣味等。拌料機需要選擇具有大容量、均勻攪拌和易清洗的型號。

九、真空包裝機：用于將調味好的魚豆腐進行真空包裝，以延長其保質期和方便儲存。選擇時，應考慮機器的包裝速度、真空度和密封性能。

十、殺菌與儲存設備

殺菌鍋：用于對真空包裝后的魚豆腐進行高溫殺菌處理，以確保其食品安全性和衛生質量。殺菌鍋需要選擇具有高溫高壓、均勻殺菌和易于操作的型號。

儲存設備：如冷藏庫或冷凍庫，用于儲存殺菌后的魚豆腐，以保持其口感和品質。

綜上所述，制作魚豆腐需要準備凍肉絞肉機、魚糜斬拌機、魚豆腐供料機與抹盤線、成型盤、蒸車與控溫蒸箱、切片機、油炸機、拌料機、真空包裝機和殺菌鍋等設備。這些設備的選擇和配置應根據生產規模、預算以及產品要求進行綜合考慮。